Usted sabía que la ciudad de Oporto es justamente conocida no solo como una de las grandes capitales mundiales del vino, pero también como un excelente destino gastronómico? Muchos de sus restaurantes ofrecen cocina tradicional portuguesa, por lo que resulta muy fácil probar algunos de los platos típicos portugueses. Mientras visite a Oporto, descubrirá un amplio abanico de sabor, tradición y un montón de ingredientes locales de temporada. Éstos son algunos de los platos portugueses más emblemáticos que puede elegir. Bom Apetite! – Recomendamos….ver…
Según la entrevista mantenida por jordiweb en su visita a Oporto al chef del hotel Yeatman-hotel nos dijo “Lo que primero haremos en esta receta de bacalao al horno será desalar el bacalao en el caso de que sea fresco, y en caso que compremos el pescado congelado simplemente tendríamos que dejarlo un rato fuera de la nevera para que se descongele. El bacalao es un pescado que posee unas cantidades muy elevadas de sodio si lo comparamos con otros pescados frescos similares, y estas cantidades se multiplican si lo compramos salado. Es por este motivo por el que debemos desalar este pescado antes de cocinarlo para no tener problemas de salud. Para desalar el bacalao lo que primero se hace es 24 antes de su preparación meterlo en un recipiente de agua hasta que lo cubra y lo dejamos ahí durante un día completo, iremos cambiándole el agua dos o tres veces.”
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